Чем маршмеллоу отличается от пастилы?

Маршмеллоу и пастила — два популярных сладких продукта, которые кажутся похожими, но имеют различные ингредиенты и методы приготовления. В этой статье мы подробно рассмотрим основные различия между этими угощениями.

Состав и метод приготовления

Одно из ключевых различий между маршмеллоу и пастилой заключается в их составе и методе приготовления.

Маршмеллоу:

• Желатин
• Сахар
• Глюкозный сироп
• Вода

Эти ингредиенты взбиваются до получения воздушной консистенции, после чего масса охлаждается и нарезается на кусочки.

Пастила:

• Яблочное пюре или другое фруктовое пюре
• Сахар
• Яичный белок

Все компоненты смешиваются и высушиваются при низкой температуре, что придает пастиле более плотную и мягкую структуру.

История и происхождение

Маршмеллоу и пастила имеют различное историческое происхождение. Маршмеллоу изначально появилось в Древнем Египте и было приготовлено из корня алтея, смешанного с медом и орехами. Современный рецепт маршмеллоу был разработан во Франции в 19 веке.

Пастила же имеет русские корни и появилась ещё в XIV веке. Традиционно её готовили в деревнях, используя местные фрукты и мед. Современная пастила появилась в XIX веке благодаря добавлению яичного белка.

Консистенция и текстура

Консистенция и текстура маршмеллоу и пастилы существенно отличаются. Маршмеллоу имеет легкую, воздушную, жевательную текстуру, которая тает во рту. Она мягкая и упругая, что делает её популярной для добавления в горячее шоколадное молоко или для жарки на костре.

Пастила, напротив, более плотная и мягкая, её текстура напоминает суфле. Она не такая упругая и требует больше времени на жевание. Пастила часто нарезается на ломтики и подаётся как самостоятельный десерт, либо используется в качестве начинки для кондитерских изделий.

Вкус и аромат

Ещё одно важное различие между этими сладостями — их вкус и аромат. Маршмеллоу обычно имеет нейтральный вкус и аромат, который может быть подкрашен ванилью или другими ароматизаторами, при этом его основная сладость исходит от сахара и глюкозного сиропа.

Пастила, благодаря фруктовому пюре, обладает насыщенным фруктовым вкусом и ароматом. Основные вкусовые нотки зависят от используемого фрукта, однако яблочная пастила остаётся самой популярной. Дополнительно пастила может быть обогащена различными специями, такими как корица.

Способы потребления и использование

Заключительное различие между маршмеллоу и пастилой — как они потребляются и используются в кулинарии.

Маршмеллоу:

• Основной ингредиент в шакошных и других десертах
• Добавка в горячие напитки, такие как горячий шоколад
• Шашлыки из маршмеллоу на костре

Пастила:

• Самостоятельный десерт
• Начинка для тортов и пирогов
• Использование в выпечке и кондитерских изделиях

Итог

В заключение, маршмеллоу и пастила — это два уникальных лакомства, которые имеют свои отличительные черты по составу, методу приготовления, текстуре и вкусу. Хотя они могут казаться похожими на первый взгляд, их различия делают каждое из этих угощений особенным. Попробуйте оба десерта и выберите тот, который больше всего подходит вашим предпочтениям.

Часто задаваемые вопросы

1. Какой десерт появился раньше: маршмеллоу или пастила?

Пастила появилась раньше, в XIV веке, в то время как маршмеллоу в современном виде был создан в 19 веке.

2. Можно ли приготовить маршмеллоу и пастилу в домашних условиях?

Да, и маршмеллоу, и пастила могут быть приготовлены дома с использованием доступных ингредиентов и кухонного оборудования.

3. Как хранить пастилу и маршмеллоу?

Маршмеллоу следует хранить в плотно закрытой упаковке при комнатной температуре, тогда как пастилу лучше хранить в сухом прохладном месте для предотвращения высыхания.

4. Какие фрукты чаще всего используются для приготовления пастилы?

Наиболее популярным фруктом для пастилы является яблоко, однако также используются крыжовник, клубника и груша.

5. Можно ли использовать маршмеллоу в качестве начинки для выпечки?

Маршмеллоу можно использовать в качестве начинки или украшения для различных кондитерских изделий, включая печенье и торты.